Våra ekologiska och närproducerade menyer och bufféer är komponerade utifrån årstid, vilket betyder att Du som kund alltid får de bästa råvarorna och gör ett bra miljöval. Vi är måna om miljön och vi arbetar utifrån ett kretsloppstänk där vi komposterar, återvinner och tar till vara på svinnet. Att leverera catering av hög kvalitet är viktigt för oss.
Självklart kan Du byta ut några rätter ur de olika bufféerna om det passar Dig bättre än att välja en hel årstidsmeny. Se även våra menyer för minnesstunder och våra menyer för bröllop.
Alla priser inkluderar moms. 300 kr för leverans inom Uppsala plus 100 kr/mil tur och retur utanför Uppsala. Minst 10 personer per beställning.
Vid specialkost tillkommer en kostnad på 25kr/person.
Johanna och Mat gör också andra närproducerade rätter efter Dina önskemål när du beställer catering. Ring 0709-349578 för mer information.
Våra buffé menyer
Vår- och sommarbuffé 319 kr/person
Nu spirar det av säsongens örter och härliga primörer! Den inkokta regnbågen från Fogdö har en härlig syra (en lax utöver det vanliga) och passar bra med potatisfrittatan! Flädermousse med jordgubb och härlig havrecrunch är en perfekt avslutning.
- Kall ekologisk grönärtssoppa med svenskt vitt vin toppad med creme fraiche och tångcaviar
- Inkokt regnbåge från Fogdö lax med säsongens primörer
- Fänkålsmajonnäs
- Potatisfrittata på KRAV-märkt potatis från Uppland toppad med vårlök
- Jungfrusallad med rädisor, rostade frön och dragon- och senapsdressade KRAV-märkta gråärtor från Uppland
- KRAV-märkt sesamknäcke från Solmarka gård
- Vispat svenskt smör med ekologisk citron och färsk dill
- Flädermousse med uppländsk fläder, jordgubbskompott och havreflarn på KRAV-märkt havre från Sala
Vegetarisk vår- och sommarbuffé 319 kr/person
Vem kan motstå bakad vitkål med brynt smör, färska örter och rostad spiskumminsås? En mättande buffé med många fina smaker, getosten från Uppländsk getost passar så bra ihop med picklad rabarber och rädisor! Solros- och tomatpeston är den godaste peston vi ätit!
- Bakad vitkål med brynt KRAV-märkt smör och färska örter
- Potatiskaka på KRAV-märkt potatis från Tierp och ost
- Rostad spiskumminsås på creme fraiche
- Lakritsbakad ekologisk rödlök
- Balsammarinerade KRAV-märkta linser från Gotland, med kapris och rödlök
- Sallad med picklad rabarber, rädisor och uppländsk getost
- Hembakta baguetter på KRAV-märkt mjöl från Sala
- Ekologisk solros- och tomatpesto
- Cheesecake i glas på ekologisk citronfärskost, ekologisk kakcrunch och ekologiska bär
Asiatisk buffé 355 kr/person
En buffé med många härliga asiatiska smaker! Råvarorna är mestadels närproducerade och ekologiska, precis som vanligt.
- Stekta bladgrönsaker och KRAV-märkt pumpa från Uppland med brynt misosmör
- Regnbåge med asiatisk dressing med chili, KRAV-märkta groddar och färsk koriander
- Honung- och ingefärsglazerad uppländsk karré, med KRAV-märkt upplandshonung
- Asiatisk rödkålssallad med svenska päron och färsk mynta
- Sojabräserad KRAV-märkt potatis från Tierp
- Ingefärs- och chilipicklad KRAV-märkt morot och rödlök
- Koreansk kålpannkaka på KRAV-märkt bovete från Uppland med chilimajo, sojareduktion och sesamfrön
- Havtornscreme med stjärnanis- och sichuanpepparsockerlag och KRAV-märkta hampafrön från Uppland toppad med ekologisk thaibasilika
Uppländsk mingelbuffé 259 kr/person
- Ostruta med lagrad svensk ost och KRAV-märkta ägg från Uggelsta toppad med tångcaviar, picklad rödlök och ekologiska ärtskott
- Rostad KRAV-märkt potatis från Uppland med pepparrotskräm, rädisa och färsk ekologisk dill
- Matjesmousse på miljömärkt sill och ekologiskt uppländsk rågbröd toppad med ingefärssyltad morot och ekologisk gräslök
- Säsongens grönsaker med karamelliserad lökdipp
- Ostkex med svensk lagrad ost toppad med rödbetsmousse och oxalis
- Hembakat fröknäcke med laxcreme på gravad regnbåge från Fogdö toppad med picklade polkabetor och gulbetor
- Fudge på svenskt smör toppad med flingsalt
Höst- och vinterbuffé 319 kr/person
En riktigt höstig meny med mustiga smaker som svamp, äpple, ingefära och brynt smör! Den KRAV-märkta uppländska rostbiffen med chimichurridressing passar perfekt ihop med den syrliga salladen med fantastisk picklad pumpa från Rånäs
- KRAV-märkt uppländsk rostbiff med chimichurridressing
- Smashed potatoes på KRAV-märkt potatis från Tierp med uppländsk svamp, brynt ekosmör och dill
- Ostruta på KRAV-märkta ägg från uggelsta toppad med picklad rödlök och rostad grönkål
- Grönsallad med picklad KRAV-märkt pumpa från Rånäs och havtornsvinägrette på havtorn från Karby trädgård
- Äppel- och morotschutney på uppländska äpplen, kryddat med ingefära
- Ekologisk rödbetshommous
- Hembakat bröd på KRAV-märkt mjöl från Sala
- Äppelkaka med brynt smör, serveras med en ekologisk råvaniljkräm
Vegetarisk höst och vinterbuffé 319 kr/person
En mättande buffé med höstiga smaker som rödbetor, svamp och äpple! Vi plockar all vår svamp själva runtom i Uppland. Brownien (som dessutom är utan tillsatt gluten) med havtornssmörkrämen är ”to die for”!
- Kokta ekologiska rödbetor med getostkräm på uppländsk getost, jungfrusallad, citronvinägrette och rostade ekologiska frön
- Svamppaj på uppländsk svamp och KRAV-märkta ägg från Uggelsta toppad med picklad schalottenlök, gulbeta och färsk ekologisk timjan
- Rostad ekologisk kål och KRAV-märkt potatis från Tierp med ekologiska kikärtor och en soja- och bryntsmörmajonnäs
- Bönsallad med KRAV-märkta gråärtor från Uppland, ekologiska haricots verts och balsamdressing
- Jungfrusallad med picklad kålrabbi och uppländska äpplen
- Hembakat morotsbröd på KRAV-märkt mjöl från Sala
- Rostat vitlökssmör med soltorkade tomater
- Brownie på KRAV-märkt bovete från Uppland med havtornssmörkräm på havtorn från Rasbo